FABADA

Normalmente este plato se hace con fabes asturianas, chorizo asturiano, lacón, morcilla y tocino. Las fabes hay que ponerlas la noche de antes en agua fría y el lacon ponerlo en remojo en agua templada.
A la mañana siguiente se escurren las fabes y el lacon, el proceso es el mismo que os detallo pero tiene que estar aproximadamente unas 2 horas de cocción.
En esta receta yo lo hecho a mi manera.

CHAMPIÑONES A LA SIDRA

Un entrante fácil y rápido

LA COCINA DEL NOVATO OS DESEA UN FELIZ Y PROSPERO AÑO 2014

La cocina del Novato os desea un Feliz y Prospero año 2014. Asi que os dejo un video muy divertido

GALLETAS DE JENJIBRE MERCADO SOLIDARIO

Un pequeño gesto como cada año en el colegio de mi hija, se celebra un mercado solidario, en la que todos los padres intentamos poner nuestro granito de arena ( cocas, galletas, etc.) y todo lo que se recaude será donado a la Cruz Roja. Un pequeño gesto.

MUSLO DE POLLO DESHUESADO RELLENO DE ACELGA, HUEVO, BACON, FOIE GRAS Y PIMIENTO

Una receta un poco complicada si tienes que deshuesar el muslo sino diselo a tu carnicero.

OLLA DE ROSARIO

Esta olla la lleva haciendo mi madre toda la vida y ahora intento que se parezca a la que ella hace. Nunca será como la suya, pero hay que intentarlo.

SOLOMILLO DE TERNERA RELLENO DE PATE DE CAMPAÑA QUESO Y JAMÓN SERRANO

El relleno de este solomillo, en esta ocasión lo he echo con lo que tenia en el frigo, pero se puede hacer de lo que queramos.

12 PASOS PARA SER FELIZ EN LA COCINA

He encontrado un articulo muy interesante de como ser feliz en la cocina.

LOMO DE CERDO CON ALIOLI DE MIEL Y SOBRASADA

LOMO DE CERDO CON ALIOLI DE MIEL Y SOBRASADA ACOMPAÑADO DE PASTEL DE VERDURA

LA SEGURIDAD EN TUS MANOS

Aunque este tema ya hace tiempo que lo trate en mi blog, creo y debo volver a hablar sobre el mismo ya que considero que es muy importante y que puede interesar a los más novatos o a los “cocinillas” que empiezan en el  mundo de la cocina. Hablamos de "SEGURIDAD”, 
Dentro de seguridad podemos clasificarla en tres fases: Como comprar de forma segura, como colocar de forma segura y como cocinar de forma segura.

DOS TOMATES Y DOS DESTINOS

Es un corto de Dos tomates, uno es transgénico y otro campesino. Se conocen a traves de un chat en internet y se citan en un bar.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE PUERRO Y LANGOSTINOS

Para abrir boca

MIS UTENSILIOS " LOS CUCHILLOS"

Hoy hablamos de uno de los utensilios más importantes que hay en nuestra cocina, "LOS CUCHILLOS", saber que cuchillos nos puede interesar utilizar, saber para que sirve cada uno y lo más importante es el mantenimiento de los mismos.

COC SALAT

Este coc, lo he probado en Benicarló (Castellón). Esta muy bueno

CRUJIENTE DE PIÑONES CON MELOCOTON EN ALMIBAR

Rápido y sencillo

TALLARINES DE ARROZ CON SALMÓN Y VERDURAS

 Muy rico

NUGUETS DE POLLO

Muy rico

COCA DE ESPINACAS

Una coca muy buena

COCA DE TOMATE

Coca de tomate

TARTA DE DOS CHOCOLATES

Rápida y fácil de hacer.

COCA DE YOGURT

Para tomar acompañado de un café

QUESO FRESCO CON GELÉ DE COCA DE TOMATE

Para hacer boca.

COCA MAL FETA (COCA MAL HECHA)

Algo dulce

ENSALADA DE COL Y ZANAHORIA

Una ensalada rápida de preparar

MILHOJAS DE KIWI CON QUESO Y FRUTOS SECOS

Vamos a por el postre

MILHOJAS DE CALABACIN CON CARNE Y BERENJENAS.

 Fácil y sencilla.

MANTECADAS

Un poquito de calorias.

ALBONDIGAS DE MERLUZA

Un plato fácil de preparar

TARTA DE QUESO

 Tarta de queso, fácil de preparar

ROLLITOS DE COL RELLENO DE CARNE Y ARROZ

 Receta fácil, rápida de preparar y de cocinar

PANNA COTTA

Postre fácil y sencillo.

CHAMPIÑONES RELLENOS CON QUESO FRESCO Y GELÉ DE CALABAZA

Un entrante

QUICHE DE ACELGAS Y CEBOLLA

 Para comer con las manos.

GUISADO DE PAVO

Un plato muy rico y sabroso.

TORTITAS DE MAIZ Y POLENTA CON PURE DE VERDURAS

Receta fácil y sencilla.

PIMIENTO DEL PIQUILLO RELLENO DE ESPINACAS

Un entremes para abrir boca

PIERNA DE POLLO ACOMPAÑADO DE PATATA Y CEBOLLA

Receta fácil y sencilla de preparar

GUACAMOLE

Un entrante para empezar a picar

MAGDALENAS CON PLATANO

Un postre muy bueno

HAMBURGUESA DE GARBANZOS Y CALABACIN

Una hamburguesa distinta.

CREMA CATALANA

Un postre fácil y sencillo.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MERMELADA DE FRAMBUESA

Un postre para golosos.

HABAS CON JAMON Y HUEVO ESCALFADO

Receta fácil y sencilla

SANGUETA CON CEBOLLA

Se toma como aperitivo.

PASTEL DE ZANAHORIA

Para los más dulces, un pastel

BERENJENAS MAR Y MONTAÑA

Receta fácil y sencilla.

PAELLA DE VERDURAS

Paella de verduras con fuego de leña. Hecha por mi amigo Agustín.

QUESO FRESCO CON DATILES Y CHAMPIÑONES

Una tapa sencilla y rápida de preparar.

MAGDALENAS ALBINEGRAS

Las llamo albinegras, por el color de la magdalena (negra) y el molde (blanco). Como el equipaje del equipo de futbol de mi ciudad.

FIRMA EN EL CORTE INGLES DE FABIAN Y MARIBEL DE MASTERCHEF

Ayer por la tarde estuvieron en el Corte Ingles de Castellón, Fabian y Maribel de MasterChef en la firma de libros.

ALITAS DE POLLO MACERADAS ACOMPAÑADA DE PATATAS CON PIMENTON

Facil y sencilla

ARAÑITAS

Una comida sencilla, rápida y divertida para nuestros niños.

SETAS DE CARDO CON CEBOLLA Y HUEVO

Una receta, sencilla, rápida y facil de hacer.

PASTEL DE BERENJENA Y ESPINACA

Una Receta fácil que se puede comer bien en frio como caliente. Una receta para mi sobrino Javi.

TECNICA DE CORTE

¿Qué es cortar? 

Cortar consiste en mover el cuchillo hacia adelante y hacia atrás mientras lo dejamos caer.

MARMITAKO DE MELVA

La melva es muy parecida al bonito aunque más pequeña y con unas rayas sobre su fina piel que marca la diferencia.

UTENSILIOS DE COCINA: CUCHILLOS

Los cuchillos son imprescindibles en nuestra cocina. Las hojas deben estar bien afiladas y con el  tamaño y  forma adecuados podremos  llevar a cabo casi cualquier tarea en la cocina

SALMON MARINADO "A MI ESTILO"

Un aperitivo para abrir el apetito.

ENSALADA DE SALMON MARINADO CON AGUACATE, CANONIGOS Y RUCULA

Una ensalada

ENSALADA TEMPLADA DE AGUACATE CON RUCULA Y CANONIGOS

Otra ensaladita  templada

MILHOJAS DE MANZANA Y MORCILLA

Un entrante muy bueno y fácil de hacer.

TECNICAS DE COCCION III

Este es el ultimo apartado sobre tecnicas de cocción, espero que haya sido de vuestro agrado.

TAPA DE CHAMPI CON YEMA DE HUEVO ESCALFADA

Una tapa, rápida y sencilla. Solo te llevará hacerla 5 minutos.

TECNICAS DE COCCIÓN II

Siguiendo con las tecnicas de cocción hoy hablaremos de tres técnicas más.

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS CON CANONIGOS Y LECHUGA

Apetece con este tiempo ya unas ensaladitas.

DELICIAS DE LECHE CON CHAMPIÑONES

Es un buen aperitivo, fácil y sencillo.

TECNICAS DE COCCION

Cocción significa modificar la textura, el color, el sabor y la consistencia de los alimentos, por medio de una fuente de calor.

 
Hoy vamos algunas de las diferentes técnicas de cocción:

TARTA DE MANZANA

Es una receta, para mi, ha sido complicada con el manejo de la masa quebrada. Pero lo que cuenta es el resultado final.

ENSALADA DE SALMON MARINADO CON CRUNCHY DE PISTACHO , HUEVAS Y SOLOMILLO DE TOMATE

Hoy mi amigo Agustín nos ha deleitado con un entrante “sin palabras”

Os recuerdo su blog: http://elrincondemisrecetass.blogspot.com.es/

LA SEGURIDAD EN TUS MANOS: COCINAR DE FORMA SEGURA

La mayoría de los microorganismos pueden ser destruidos parcial o totalmente con una buena cocción. Sin embargo, la mayor parte de las intoxicaciones alimentarias se producen porque no sabemos manipular higiénicamente los alimentos.

LIBRITOS DE LOMO RELLENO CON QUESITOS

Un plato fácil y sencillo de realizar. A los niños les gusta mucho.

ARROZ CON ROVELLONES

Es una gozada ir a buscar los robellones  y mas satisfacción es cocinarlos. este plato es fácil y sencillo de hacer.

CRUJIENTE DE MASA A LAS FINAS HIERBAS

Aqui os dejo una receta fácil y sencilla para tapear con un vino o una cervecita bien fría.

FOCACCIA DE VERDURAS Y QUESO DE CABRA

Hoy domingo, han venido a casa a comer unos buenos amigos y me ha deleitado con la Focaccia de Verduras.
Podeis ver más recetas de mi amigo Agustín en su blog:
http://elrincondemisrecetass.blogspot.com/

LA SEGURIDAD EN TUS MANOS: COMO COLOCAR DE FORMA SEGURA

En este tema trataremos de como manipular y colocar los alimentos de forma segura.

 

TIRAMISÚ

Una receta fácil y sencilla y que a muchos/as les ha gustado

LA SEGURIDAD EN TUS MANOS, COMO COMPRAR DE FORMA SEGURA

 Vamos a tratar de una cosa muy importante y que nos rodea en el mundo de la cocina, hablaremos de "La seguridad en tus manos". Para ello hablaremos de tres fases: como comprar de forma segura, como colocar de forma segura y como cocinar de forma segura.

POLLO RELLENO

Aquí os dejo una receta de pollo relleno. Si no sabes deshuesar el pollo, le dices a tu carnicero que te lo haga.

UN DIA EN CERVERA DEL MAESTRE

Ayer pasamos un día magnifico en Cervera del Maestre, acompañado por muy buenos amigos.

CANELONES DE ESPINACA Y REQUESON

Receta para los que le gustan el tema vegetariano.

ETIQUETADO CARNE VACUNO

La carne que se vende a granel o para ser cortada en el punto de venta tiene que llevar un letrero informativo visible para el consumidor donde se detalle almenos la información siguiente:

HOGAZA RELLENA DE VERDURAS

Esta receta va para mi amiga Maite, que me ha pedido algo vegetariano.

ETIQUETADO DEL HUEVO

Normalmente cuando vamos a comprar huevos solo nos fijamos en la fecha de caducidad, pero en realidad hay mas cosas alrededor de los huevos. La información que acontinuación os paso os dará otra manera a la hora de comprar los huevos.

CROQUETAS DE POLLO L´AST ACOMPAÑADO DE PISTO

Si tienes sobras, no las tires. Aprovéchalo  y no lo tires

GALLETAS DE JENJIBRE

Es una receta facil de hacer y que a los niños les encanta comerselas. Esta receta me la facilito mi amiga Marga Fuentes

ETIQUETADO DEL PESCADO

Hoy en mi blog os explico el tema del etiquetado del pescado. Os puede interesar bastante.

ENSALADA DE AGUACATE CON CANGREJO

Esta receta es para un entrante, fácil y sencilla en la que quedarás muy bien

Monologo sobre restaurantes

Buenas tardes-noches.

Os dejo un buen sabor de boca con este monologo del gran Leo Harlem sobre Los Restaurantes en el Club de la Comedia.

Saludo

Hola mundo, he creado este blog para publicar las recetas que normalmente cocino y también intentar incluir noticias sobre diversos temas de la gastronomía.

Espero que os guste