ENSALADA DE SALMON MARINADO CON CRUNCHY DE PISTACHO , HUEVAS Y SOLOMILLO DE TOMATE

Hoy mi amigo Agustín nos ha deleitado con un entrante “sin palabras”

Os recuerdo su blog: http://elrincondemisrecetass.blogspot.com.es/

INGREDIENTES

·         Lomos de salmón

·         Pistacho picado

·         Salsa de soja

·         Zumo de limón

·         Bouquet de lechugas

·         Cebolla roja

·         Tomate de pera

·         Huevas

·         Huevo de codorniz

·         Sal

·         Aceite

PREPARACIÓN:

Se maceran los lomos de salmón con salsa de soja, aceite y zumo de limón. En un bol haremos una vinagreta con aceite, vinagre, tomate cortadito en dados, cebolla roja y un poco de sal.

Coceremos el huevo de codorniz en agua hirviendo con sal y vinagre.

Una vez macerado el salmón, lo sacaremos y lo pasaremos por el pistacho picado como si lo fueramos a rebozar.

Meteremos la lechugas con la vinagreta que hemos preparado anteriormente y la mezclaremos bien.

Ponemos en el plato el salmón, el bouquet de lechugas encima, el solomillo de tomate, el huevo de codorniz y las huevas.

Lo terminamos rociando con un poco de la vinagreta.

Buen provecho