COCA DE TOMATE

Coca de tomate

INGREDIENTES

Para hacer la masa

• 1 vaso de cerveza
• 1 vaso de aceite
• Sal
• Harina, la que admita

Para hacer el relleno

• Tomate troceado
• Huevo duro
• Piñones
• Atún en lata
• Pimiento rojo en lata
• Aceite
• Sal

PREPARACION

Quitamos la piel a los tomates y los cortamos a trocitos pequeños.

Ponemos en el fuego una sartén con un poco de aceite y añadimos el tomate troceado, cuando veamos que el tomate está frito, incorporamos el pimiento rojo troceado, lo removemos un poco y añadimos el huevo duro, el atún y los piñones. Dejamos unos 10 minutos y reservamos.

Para la masa, en un bol,  añadimos el vaso de cerveza y el de aceite, un poco de sal e iremos incorporando la harina moviéndolo hasta que veamos que ya no admite más.

Con un rodillo, aplanamos la masa (según el grosor que le queramos dar). Lo ponemos encima de papel de hornear, añadimos el relleno, y tapamos con la masa que nos sobra.

Con un tenedor pinchamos la masa de la parte de arriba y la pintamos con huevo batido.

Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que veamos que se ha dorado.

Buen provecho.