HAMBURGUESA DE GARBANZOS Y CALABACIN

Una hamburguesa distinta.

INGREDIENTES

• 400 gramos de garbanzos (bote)
• 1 diente de ajo
  
• 1 calabacín
• 1 cebolla picada
• 1 cucharadita de café de comino en polvo
• 1 ramita de perejil
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Para hacer la salsa

• 1 yogurt natural (sin azúcar)
• 6 ramitas de cebollino
• 3 hojas de albahaca
• Una pizca de pimienta
• Una pizca de sal

PREPARACION

Lavamos el calabacín, lo secaremos, quitaremos las puntas y lo rallaremos para luego reservarlo.

Pelamos el diente de ajo y la cebolla y los picaremos muy finos. Lavaremos el perejil y también lo cortaremos muy finos (si tenéis un robot podéis ponerlo todo junto hasta que se haga una pasta).

Cogeremos los garbanzos y con una batidora los pasaremos hasta que se forme un puré espeso, añadimos lo que habíamos picado anteriormente (ajo, cebolla, perejil),  además incorporaremos el comino, la sal y la pimienta y removeremos todo junto.

Agregaremos el huevo batido y la harina, mezclaremos y dejaremos que la masa repose en la nevera aproximadamente unos 30 minutos para que se quede compacta.

Cogemos la masa con nuestras manos enharinadas y haremos la forma de la hamburguesa. Las freímos durante 1 minutos por cada cara, las retiraremos y las pondremos en papel de cocina para que absorba el aceite.

Para la salsa de yogurt, mezclaremos las hojas de menta cortadas finamente y el cebollino, la sal y la pimienta.

Serviremos la hamburguesa con un poco de salsa.

Buen provecho.