ETIQUETADO CARNE VACUNO

La carne que se vende a granel o para ser cortada en el punto de venta tiene que llevar un letrero informativo visible para el consumidor donde se detalle almenos la información siguiente:

Etiquetado de la carne de vacuno (ternera, vaca, buey, toro...):

Etiquetado de la carne a granel, información obligatoria a la vista de los consumidores (en el rótulo, en el cartel, en la pizarra...):

• Denominación del tipo de canal (ternera, vaca, buey, toro...)
• Denominación de la pieza (chuleta, filete, culata, pechuga, culata de contra, babilla...).
• Número de referencia o código que debe relacionar inequívocamente la carne con el animal del que procede.
• País de nacimiento (+)

 
 

• País o países de engorde (+)
• País de sacrificio (+) y número de autorización sanitaria del matadero
• País de despiece y número de autorización de la sala de deshacer (si la carne pasa por esta sala)
• Edad de sacrificio. En terneros de edad inferior a 12 meses.
• Precio por Kg.

 

Etiquetado de la carne envasada: 

• Denominación del tipo de canal (ternera, vaca, buey, toro ...)
• Denominación de la pieza (media, filete, culata, pecho, culata de contra, babilla ...)
• Número de referencia o código que tiene que relacionar inequívocamente la carne con el animal del qué procede o número de lote.
• País de nacimiento (+)

• País de engorde (+)
• País de sacrificio (+) y número de autorización sanitaria del matadero
• País de despiece y número de autorización de la sala de deshacer (si la carne pasa por esta sala)
• Edad de sacrificio. En terneros de edad inferior a 12 meses.
• Precio por Kg.
• Peso y precio del paquete
• Identificación del responsable comercial
• Dirección
• Condiciones especiales de conservación
• Fecha de duración mínima o fecha de caducidad
• (+): en caso de que el nacimiento, el engorde y el sacrificio sean en el mismo país, se pueden sustituir las tres referencias por: "Origen: País". En este caso también debe de constar el número de autorización del matadero. 

Para la carne picada de vacuno, se indicarán, al menos, las siguientes menciones:

• Número de referencia o código que debe relacionar inequívocamente la carne con el animal del que procede.
• País de elaboración.
• País de sacrificio.
• País de nacimiento y engorde cuando no coincidan con el país de producción o elaboración de la carne picada.
• También para la carne picada que contenga mezcla de carne de vacuno con otras especies animales, cuando el contenido de la carne de vacuno sea superior al 50%