POLLO AL LIMÓN

Bueno y sencillo de preparar. Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 2 Pechugas de pollo
• 2 Huevos
• 50 gramos de maicena
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Pan rallado

Para el limón

• 50 gramos de azúcar
• 10 gramos de maicena
• 4 Limones

PREPARACION

Aplastamos un poco las pechugas y las cortamos  en trozos. Salpimentamos y reservamos. Batimos los huevos.

En una sartén, calentamos el aceite a fuego medio. Pasamos la pechuga por maicena (eliminamos el exceso), las sumergimos en el huevo y cubrimos por ambas caras con pan rallado.

Freímos las pechugas hasta que estén doradas y las dejaremos en un plato con papel de cocina, para quitarles el exceso de aceite.

Exprimimos los limones y añadiremos agua hasta obtener 360 gramos. Cogemos un cazo y lo echaremos añadiremos el azúcar y removemos. Dejaremos hervir unos 10 minutos. Mezclamos la maicena con una cucharada de agua hasta que se disuelva. Añadimos a la mezcla a la reducción de limón y revolvemos. Dejaremos hervir unos cinco minutos.

Colocamos el pollo y por encima echaremos la salsa de limón por encima.