ARROZ CANTONES

Es un delicioso plato de arroz de la cocina china, se combina verduras con almendras. Un plato muy nutritivo.

INGREDIENTES

• 1 Vaso de Arroz Integral
• 2 Cebollas
• 1 Pimiento Verde pequeño
• 1 Vaso de Soja germinada
• ½ Pimiento Rojo
• 1 Zanahoria rallada
• 100 gramos de almendras
• 1 Huevo
• Sal
• Aceite
• 1 Cucharada de Salsa de Soja

 PREPARACION

En un cazo con agua ponemos a cocer el arroz. Mientras tanto hacemos una tortilla y reservamos.

Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos no muy grandes, de 1 cm. Salteamos la cebolla, cuando veamos que está dorada agregamos el pimiento. Cuando veamos que el pimiento está muy tierno (la cebolla y los pimientos tienen que estar crujientes, no muy hechos), añadimos la soja germinada bien lavada, la zanahoria rallada y las almendras troceadas. Incorporamos la tortilla (cortada a tiras) y la cucharada de soja.

Damos unas vueltas e incorporamos el arroz (bien escurrido), le daremos unas vueltas y rectificamos de sal o si lo prefieren de salsa de soja. Tapamos y dejamos reposar con el fuego apagado.