SOPA DE CALABAZA Y MANZANA

Una sopa diferente y fácil de elaborar.

INGREDIENTES

• 1 Kilo de calabaza
• 4 Manzanas
• 1 Cebolla
• 1 Cucharada de mantequilla
• ½ Cucharadita de comino molido
• ½ Cucharadita de cilandro molido
• ½ Cucharadita de jengibre molido
• ½ Cucharadita de pimienta de canyena
• ¼ Cucharadita de pimienta molida recién molida
• 2 Cucharadas de Caldo de verduras
• 2 ½ tazas de agua
• Daditos de manzana bañados en zumo de limón.

PREPARACION

Quitamos la piel, las semillas  y cortamos a cuadrados la calabaza.  Pelamos las manzanas, descorazonamos y troceamos.

En un cazo, derretimos la mantequilla a fuego medio, añadimos la cebolla y la sofreímos. Agregamos la calabaza  y dejamos cocer hasta que se ablande (unos 10 minutos).

Incorporamos la manzana y le damos unas vueltas, añadimos la sal, el comino, el cilantro, el jengibre, la pimienta de canyena, pimienta negra, el caldo y las tazas de agua (hasta cubrirlo todo) y llevamos a ebullición.

Bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que las verduras estén blandas (aprox 30 minutos).

Trituramos todo hasta obtener  una mezcla homogénea y fina.

Servimos en un plato o un bol y acompañamos con los daditos de manzana bañados en zumo de limón.