COCA DE ACELGAS CON AJOS TIERNOS, CHAMPIÑONES, HUEVO Y ATUN

Una coca rápida y facil de preparar.



INGREDIENTES

• 300 gramos de acelgas
• 100 gramos de ajos tiernos
• 2  latitas de atún
• 2 huevos duros
• 150 gramos de champiñones
• 50 gramos de pimiento rojo
• Sal
• Aceite
• 1 huevo (para dorar la masa)

Para la masa

• 1 vaso de agua
• 1 vaso de aceite
• Sal
• 1 chorrito de coñac
• Harina (la que admita)

PREPARACION

Para preparar la masa,  cogeremos un bol y echamos el agua, el aceite un poquito de sal, un chorrito de coñac y harina. Mezclamos todo e iremos añadiendo harina hasta que tengamos una masa homogénea.

En una olla, hervimos agua con las acelgas. Una vez hervidas las escurriremos y reservamos.

En un cazo hervimos los huevos  y reservamos.

Cortamos los ajetes y los champiñones en juliana.

En una sartén, freímos los ajetes, una vez fritos añadimos los champiñones, el pimiento rojo, el atún y los huevos duros.

Montaje.

En una bandeja de horno, cogemos la masa y la partimos en dos trozos. Enharinamos la mesa y la estiramos con un rodillo, dejándola fina. Incorporamos la mezcla. Y con el otro trozo de masa haremos la tapa.

Batimos un huevo y pintamos la masa.

Horno 180ºC  durante 25 minutos.

Buen provecho.