CORVINA EN ADOBO CON CREMOSO DE PIPARRA

Un tapeo rápido. Espero que os guste

INGREDIENTES

• 1 Kg Corvina (sin cabeza ni espinas)
• 4 dientes de ajo
• ½ taza de vinagre blanco
• 1 cdta. De pimienton en polvo
• ½ cucharadita de oregano
• Sal
• Harina
• Aove
• Piparras
• Patatas
• Aceite

PREPARACION

Cortamos la corvina en dados no muy grandes. Majamos los ajos, junto con el pimentón, el oregano y un poco de sal. Cuando este bien majado lo añadimos a la corvina y mezclamos bien, incorporamos el vinagre blanco (tiene que cubrir el pescado) y lo dejamos un dia entero.

Retiramos la corvina del adobo, y las empanamos con la harina. Sarten con aceite bien caliente y las freímos, cuando este dorada  retiramos en papel de cocina.

Crema de piparra

Ponemos las piparras en agua hirviendo durante 1 minuto, retiramos y dejamos que se enfríen, quitamos las pepitas y las trituramos bien con un poco de aceite y si no queda bien añadimnos un poco de agua que las hemos hervido.

Hacemos con la patata un pure y mezclamos.