HOJALDRE DE POLLO Y MANZANA

Una receta dulce y salada a la vez.

INGREDIENTES

• 1 Pechuga de pollo
• 1 Brócoli
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• ½ Pimiento Rojo
• ½ Pimiento Verde
• 6 Champiñones
• 2 Manzanas
• 1 Huevo
• 3 Cucharadas de pan rallado
• 2 Hojas de Hojaldre
• 1 Vaso de Moscatel
• Aceite de Oliva
• Pimienta Negra
• Sal

PREPARACION

Cocemos el brócoli entre 5 y 8 minutos en agua caliente y sal. Tendremos preparado un bol con hielo y agua fría para cortar la cocción y que tenga color.

Cortamos la cebolla, los pimientos en juliana. Cortamos los champiñones en cuartos y la pechuga de pollo (si es gruesa la fileteamos) y la cortamos en tiras.

En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla, una vez dorada, añadimos los ajos (fileteados), los pimientos y los champiñones. Dejaremos que se rehoguen bien y añadimos la pechuga de pollo. Le daremos unas vueltas y salpimentamos a nuestro gusto.

Dejaremos que se enfríe. Una vez frio añadimos un huevo y el pan rallado y lo mezclamos bien.

En otra sartén pondremos un poco de aceite y las manzanas (peladas, sin corazón y cortadas en rodajas), una vez que se dore añadiremos el vino moscatel y dejaremos que reduzca el alcohol.

En un molde, pondremos una hoja de hojaldre, rellenamos con la mezcla, añadimos encima el brócoli y para finalizar añadiremos la manzana. Taparemos con la otra hoja de hojaldre, pincharemos con un tenedor y untaremos con aceite de oliva.

Horno 200ºC unos 25 minutos.