CEVICHE DE CHAMPIÑONES

Hola a tod@s, hace ya tiempo que tengo un poco dejado este blog por ello empezaré de nuevo a subir recetas fáciles. En este caso es una receta para vegetarianos y veganos. Espero que os guste.

INGREDIENTES

2 Tazas de Champiñones

½ Cebolla Morada

2 Tomates

1 cucharadita de Vinagre de Manzana

Cilantro bien picado (unas tres cucharadas)

3 Limones

Aceite de Oliva

Sal

1 Chile Picante Rojo (Opcional) si te gusta el picante

 

PREPARACION

Cogemos y limpiamos bien los champiñones. Los cortamos en láminas y reservamos.

Pelamos y cortamos los tomates en cubitos pequeños.

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana

Si quieres el ceviche un poco picante cortamos el chile en tiras o cuadraditos. 

En un bol mezclamos todos los ingredientes bien, agregamos el jugo de los tres limones, el chorro de vinagre de manzana, aceite de oliva y sal a gusto. Volvemos a removerlo bien.

Por ultimo añadiremos el cilantro picado y removemos por ultima vez. Guardamos en el frigorifico.

Lo dejaremos unas dos horas para que combinen bien los sabores.