BOLA DE MOZARELLA RELLENA DE YEMA MARINADA, CEBOLLA VAINILLADA Y BACALAO

Este es un entrante fácil de preparar, espero que os guste.

INGREDIENTES

• 1 Bola de Mozzarella
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de sal
• Bacalao desmigado
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de girasol

PREPARACION

Para marinar la yema de huevo.

Separaremos la clara de la yema. En un bol añadimos 50 gramos de sal y 50 gramos de azúcar. Lo mezclamos bien, dejamos encima la yema de huevo y lo tapamos bien. Lo dejamos unos 20 minutos

Mientras, cogemos la bola de mozzarella y con cuidado cortamos la parte de arriba, para hacer una tapa y sacamos con cuidado queso hasta hacer un hueco en el interior.

Cortamos y pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. En una sartén pochamos con un poco de aceite y la esencia de vainilla. Cuando este bien pochada la retiramos.

Cogemos con cuidado la yema marinada y debajo del grifo con cuidado retiramos el resto  del azúcar y la sal.

Cogemos la mozzarella y rellenamos con la cebolla avainillada, un poco de bacalao desmigado y encima la yema marinada. Tapamos.

Empanaremos el queso con la harina, la clara y el pan rallado. Aceite bien caliente.